Er zijn van die klassiekers waar je gewoon niets aan moet doen. Neem nou deze vissalade met cocktailsaus. Heel erg jaren 80, maar nog altijd een succes. Vind ik dan he! Het cocktailsausje moet je natuurlijk wel even zelf maken, want alleen dan is het een succes. Extra lekker als je een scheutje whisky toevoegt. Als je het helemaal op “zijn eighties” wilt doen serveer je het in een cocktailglas. Lekker oldscool!

Ik heb nu garnalen en gerookte zalm gebruikt. Maar je kunt ook gerookte forel of andere vissoorten gebruiken. Net wat jij lekker vindt! De avocado is weer helemaal 2015. Een echte superfood, een van de weinige superfoods waar ik wel dol op ben.  Serveer hem lekker als lunch met een glaasje wit en een stukje brood erbij. Dat wordt smullen!

Ingrediënten voor 4 personen
150 gr gemengde sla
250 gr gepelde garnalen
200 gr gerookte zalm
200 gr cherryomaatjes
0,5 komkommer
2 avocado’s

De cocktailsaus
2 el mayonaise
2 el ketchup
3 el slagroom
1 tl worchestershiresaus
Sap van een halve citroen
0,5 tl paprikapoeder
Optioneel scheutje whisky
Snuf zout

Zo maak je het
Verdeel de sla over 4 borden.

Was en halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommer in plakjes en de avocado’s in blokjes. Verdeel dit over de salade.

Verdeel de gerookte zalm en de garnalen over de broden.

Maak de cocktailsaus door alle ingrediënten te mengen in een kommetje. In plaats van slagroom kun je ook kookroom gebruiken, voor een iets lichter effect. Voeg eventueel een scheutje Whisky toe voor een echte whisky-cocktailsaus.

Verdeel de saus over de vissalade en serveer hem met brood.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100! nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.