Kennen jullie de Pieman? Hij staat op diverse markten en evenementen met zijn heerlijke pies! Ik ben er dol op! Waar de Pieman is, ben ik ook! Ik koop er meestal wel een paar, vooral de bobotie is mijn favoriet. Heb je geen Pieman in de buurt en wil je zelf lekkere vleespasteitjes maken? Probeer dit recept van Donna Hay, ze zijn echt goddelijk.

Ingrediënten voor 12 kleine pasteitjes

Deeg
250 gr bloem
150 gr boter
2 – 3 el ijskoud water
Snuf zout

en 250 gr bladerdeeg

Vulling
2 uien gesnipperd
1,5 kg sukadelappen
1 el tomatenpuree
1 1/4 ltr runderbouillon
250 ml rode wijn
1 el worchestershiresaus
2 el maïzena
60 ml water
1 ei
Peper en zout
Olijfolie

Bereidingswijze
Maak eerst het deeg voor de bodem. Snij de boter in blokjes en meng deze in een keukenmachine samen met de bloem en het zout.

Als het een kruimelige massa is, voeg je beetje bij beetje het water toe, totdat een samenhangend deeg ontstaat.

Verpak het deeg in folie en laat het een half uur rusten in de koelkast.

Voor de vulling: snipper de uien en fruit deze aan in olijfolie. Snij het vlees in blokjes en bak deze gedurende 5 minuten op een hoog vuur aan.

Voeg de tomatenpuree, de worchestershiresaus, de bouillon en de wijn toe en laat het mengsel ongeveer een uur op een zacht vuur sudderen. Het vlees is klaar als het zacht is.

Maak een papje van de maïzena en het water en voeg dit bij de vulling. Roer het gedurende 4 minuten totdat de vulling dik is geworden.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het kruimeldeeg uit op een ingevet vlak en bed de muffinvormpjes er mee. Je kan ook 1 grote vorm gebruiken.

Schep de vulling in de deegbakjes en sluit deze af met een plakje bladerdeeg. Hiervoor snij je dekseltjes uit de plakes bladerdeeg met een uitsteker.

Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei.

Bak de vleespasteitjes in 30 minuten af tot ze goudbruin zijn.

Bron: Donna Hay Modern Classics 1