Ik heb momenteel iets met kokos. Ik heb altijd al eetfases gehad, wekenlang ben ik verzot op yoghurt met muesli en dan ineens zie ik het niet meer staan. Zo had ik dat ook met een hummus fase, een crackers met smeerkaas fase, een pindakaas fase en momenteel bevind ik mij in een kokosfase. Ik gebruik het onder de douche, was mijn handen er mee en stop het in ieder recept waar het maar mogelijk is. Dit recept voor een warm chocolade taartje krijgt net even een finishing touch door… juist kokos.

Ingrediënten voor 6 personen
100 gr bloem
50 gr amandelmeel
150 gr zachte roomboter
3 eieren
100 gr suiker
75 gr pure chocola
50 gr kokos + extra voor garnering
Snuf zout

Materialen
Kleine cakevormpjes

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 160 graden.

Klop de boter en de suiker luchtig.

Voeg één voor één de eieren toe en zorg dat ze helemaal opgenomen zijn. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn, anders gaat je beslag schiften.

Klop nu het amandelmeel en de bloem + het zout er door heen.

Smelt de chocolade in de magnetron. Doe dit steeds per 10 seconden en roer het tussentijds door.

Spatel de gesmolten chocolade en de kokos door het beslag.

Vet de vormpjes in met een bakspray.

Bak de cakejes in ongeveer 15 minuten af op 160 graden.