Een van mijn favoriete weekendsnacks is nacho’s. Normaal gesproken maak ik de Mexicaanse versie, maar dit keer ging ik voor Griekse nacho’s. Ik kan de Mexicaanse versie ook nog steeds waarderen. Lekkere tomatensalsa en gesmolten kaas, yum! Maar ik hou er van om te variëren. En zo kwam ik op het idee om een Griekse variant te maken, lekker met tzatziki en feta. Ik maakte het af met wat olijven, tomaat en rode ui. Smaken die wat mij betreft echt bij Griekenland passen.

Ik had het (on)geluk dat ik deze hele bak nacho’s in mijn eentje moest opeten. Ik heb ze dus uitgebreid getest en ze zijn superlekker. Ben je nog van plan om uit te gaan? Dan zou ik deze Griekse nacho’s skippen, want er gaat behoorlijk wat knoflook door de tzatziki. Toch denk ik dat dit recept het goed zal doen op een feestje. Het is zo lekker, dan neem je de knoflookgeur gewoon voor lief, toch? Hou je niet zo van olijven? Dan kun je deze ook achterwege laten. Je kunt eventueel ook wat lamsgehakt toevoegen, dan vult het nog iets meer. Dan kun je het ook als avondeten opdienen, met een salade on the side.

Ingrediënten voor 1 kom Griekse nacho’s
1 zak naturel nacho’s (of zelf maken)
200 gr. Griekse yoghurt
2 knoflooktenen
1/2 komkommer
1 bosje dille
1 el olijfolie
peper en zout naar smaak
30 gr feta
paar olijven
1/2 rode ui
1/2 tomaat

Zo maak je het: 
Maak eerst de tzatziki klaar. Verdeel de komkommer in vieren en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer fijn en laat dit uitlekken in een vergiet.

Hak de knoflook en de dille fijn en voeg dit toe aan de Griekse yoghurt.

Voeg de komkommer toe en breng het geheel op smaak met wat olijfolie, peper en zout.

Doe de nacho’s in een schaal. Hak de rode ui en de tomaat in kleine stukjes. Snijd de olijven in plakjes.

Schep wat van de tzatziki op de nacho’s. Verdeel hier de tomaat, de ui en de olijven over. Verkruimel wat feta over de tzatziki en garneer met wat dille.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Bestellen kan hier.