De borrel. Die ontstaat bij ons meestal vrij onverwacht. Zowel wanneer we met zijn tweeën zijn als wanneer er vrienden komen of blijven. Dat kan ook. Dat blijven, dan wordt een snel bezoekje om de boormachine terug te brengen opeens een borrel. En een borrel opeens een gevulde borrel want er wordt meegegeten. In plaats van met de pannen in de weer te gaan komen er nog meer bakjes met olijven, smeersels, wat ingemaakte groenten uit potjes, kaasjes, een pizza of zoiets als een borrelbrood op tafel. Grappige naam: borrelbrood. Vandaag dus ter inspiratie een recept voor knoflook borrelbrood.

Het is een borrelsnack die zeer snel gemaakt is, wat je van een goede borrelhap mag verwachten. En ook nog iets gemakkelijks. Je hebt er niet helemaal je hoofd bij nodig (voor het geval dat je al meerdere glazen wijn leeg gedronken hebt is dat toch mooi meegenomen). Daarnaast wil je natuurlijk ook weer snel uit de keuken. Terug naar de visite, het glas wijn, die andere lekkere hapjes of je Netflix serie! (of allemaal).

En hoe je zelf onverwacht borrelt zonder dat er iemand langskomt? Dat gebeurt ons ook vaker dan logisch is. Het heeft vooral te maken met dat ik geen zin heb om te koken maar wel iets wil snacken. Er gebeurt eigenlijk hetzelfde als bovenstaande. Maar dan zonder gasten! Voor dit knoflook borrelbrood kun je natuurlijk ook heel goed afbakbrood gebruiken (bak het brood dan eerst af voordat je het verdere recept volgt). Dat afbakbrood leg je gewoon achterin de voorraadkast. Zo heb je ook altijd iets in huis… voor wanneer jij ook een onverwachte borrel hebt!

Ingrediënten
1 zuurdesem brood, ongesneden
150 gr boter
olijfolie (garneren)
4 takjes verse tijm
4 takjes rozemarijn
1 bol knoflook
8 olijven (gemixt: groene en zwarte)
0,25 tl chilivlokken
grof zeezout (om te garneren)

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (electrische oven) / 160 graden (hetelucht oven).

Leg de bol (dus geen teentje, een hele bol) knoflook op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met wat olijfolie, vouw de aluminiumfolie dicht en leg het pakketje op een bakplaatje. Zet voor 30 minuten in de oven.

Knijp de knoflook tenen uit hun schil. Doe ze samen met de boter, olijven en chilivlokken in het hakmolentje van de staafmixer en hak tot alles goed gemengd is.

Snijd het brood in, maar niet helemaal door (ongeveer 3/4). Smeer de knoflookboter er tussen. Steek in elke snede een takje tijm en rozemarijn. Pak het brood in aluminiumfolie, als een pakketje. Losjes, niet te strak. Leg op een bakplaat en zet 15 minuten in de oven. Haal het aluminumfolie er af en bak nog eens 5 minuutjes.

Besprenkel met wat olijfolie en grof zeezout.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.