Mini calzone pizza’s..Ik weet het niet hoor, maar dat is toch wel een erg lekker hapje om het weekend mee te beginnen. Vind je ook niet? Het voordeel van deze mini calzone pizza’s is dat je niet meteen een hele pizza naar binnen hoeft te werken. Nee je kunt het gewoon houden bij 1 mini versie. Maar dat hoeft natuurlijk niet, je kunt er ook gewoon 2 of 3 of meer nemen. Het is tenslotte weekend! Zelf pizza maken is sowieso een favoriete bezigheid van mij. Je kunt lekker al je lievelingsingrediënten erop, of in dit geval, erin doen. Dit keer kies ik voor ham, champignons en ricotta. Maar hou je liever van vega? Vul hem dan lekker met tomaat en kaas. Je kunt alle kanten op, net wat jij lekker vindt.

Vroeger zong ik altijd het liedje..”Nee ik wil geen pizza Calzone, doe mij maar een gewone”, op de melodie van een liedje van Eros Ramazzotti, haha..Maar tegenwoordig kan ik een pizza calzone ook waarderen. Wat heeft jullie voorkeur? Een gewone pizza of een calzone? Laat het achter in de comments, dat vind ik leuk. Nu ik dit bericht aan het schrijven ben, krijg ik meteen weer trek in deze lekkere mini calzone pizza’s. Hmm, misschien duik ik zo de keuken weer in om ze weer te maken. Wil je dit recept nou niet vergeten? Klik op bewaar of op het hartje, dan komt dit recept in jouw favorieten te staan. Handig he?

Ingrediënten voor 4 st.
350 gr bloem
250 ml lauwwarm water
5 gr gist
7 gr zout
Scheutje olijfolie
6 el tomatenpassata + 1 tl oregano + peper & zout
4 plakjes ham
8 kastanjechampignons in plakjes
150 gr ricotta

Zo maak je het
Verwarm de pizzasteen voor op de hoogste stand van je oven, met onder en bovenwarmte. Bij mij is dit 250 graden. Je kunt het ook gewoon op de bakplaat verwarmen.

Ik heb het deeg gemaakt in mijn keukenmachine. Meng de bloem, het zout en de gist door elkaar en voeg een deel van het water toe. De gist en het zout mogen elkaar niet aanraken, bij het vermengen gebeurt dit uiteraard wel.

Laat de mixer draaien met de deeghaak op de laagste stand. Als het deeg te droog is voeg je nog wat extra water toe. Voeg op het laatst een klein scheutje olijfolie toe.

Het deeg is klaar als het zich tot een bal vormt, die los laat van de zijkanten. Het mag best nog een beetje plakkerig aanvoelen.

Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek onder een natte theedoek, het deeg is goed gerezen als het in volume verdubbeld is.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en maak hier bolletjes van. Laat deze ongeveer een half uurtje rusten onder een stukje folie of natte theedoek.

Na het rusten druk je het deeg met je handen een beetje plat. Nu ga je het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uitrekken. Dit doe je door het deeg al ronddraaiende platter te maken met de palm van je hand, zorg dat het niet te dun wordt anders scheurt het deeg. Als je het prettiger vindt, kan je uiteraard ook een deegroller gebruiken voor het uitrollen van je pizza.

Meng de tomaten passata met de kruiden. Bestrijk de pizza’s met de passata.

Snijd de champignons in plakjes en verdeel deze over de mini calzones.

Leg er een plakje ham op en verdeel de ricotta over de pizza.

Vouw het deeg dicht en druk de randen iets aan.

Bak de mini calzone pizza’s in ongeveer 10 – 15 minuten af op de pizzasteen.

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.