Het recept voor deze pizzatosti is absoluut geen hogere wiskunde. Maar dat hoeft ook niet altijd toch? Soms heb je zin om iets makkelijks te maken. En wij vinden het leuk om een standaard tosti een creatieve twist te geven, dit keer in de vorm van de pizzatosti. In plaats van ham en kaas, beleggen we de tosti met tomatensaus, mozzarella, salami en basilicum. Een gouden combinatie. En het fijne is, deze tosti is in een mum van tijd klaar. Handig voor de drukke weekenden en wanneer je toch iets lekkers wilt lunchen in plaats van een standaard bammetje pindakaas.

Ik ben dol op tosti’s en eet ze regelmatig. Ik vind het wel leuk om hierin te variëren. Denk bijvoorbeeld aan een tosti met brie en bacon. Of een Mexicaanse versie met cheddar, chorizo en salsasaus. Allemaal even lekker! Maar ook de klassieke tosti met ham en kaas kan ik nog steeds waarderen. Hoewel, deze pizzatosti is momenteel mijn favoriet. Ik kan niet wachten om hem weer te maken. Wat is jouw favoriete tosti? Laat het weten in de comments!

Ingrediënten voor 1 tosti
2 sneetjes brood
1 el tomatenpassata
Peper en zout
Snuf oregano
2 plakjes salami
0,5 bol buffelmozzarella
Takje basilicum

Zo maak je het
Breng de tomatenpassata op smaak met peper, zout en iets oregano.

Besmeer de boterham met de passata en beleg het vervolgens met de salami en mozzarella. Strooi er wat peper over en garneer met de verse basilicum.

Bak de pizzatosti aan weerszijden goudbruin onder de grill. Serveer met ketchup.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.