Tiramisu is een modern Italiaans dessert. Het is in de jaren vijftig uitgevonden. Sindsdien heeft het overal ter wereld de interesse van fijnproevers gewekt. Wanneer je de ingrediënten ziet, is het niet moeilijk te begrijpen waarom! Wat de ingrediënten zijn waarmee je een heerlijke tiramisu maken kan? Je hebt alleen maar mascarpone, koffie, likeur en cacaopoeder nodig.
Je kan natuurlijk ook een heerlijke tiramisu maken met andere soorten kaas (ze moeten wel vers zijn en een romige textuur hebben). De basis kan met lange vingers gemaakt worden maar ook met andere soorten koekjes. Het belangrijke deel is de zwarte koffie. Die moet heel sterk zijn zodat het dessert de juiste smaak krijgt.
Voedingsfeiten over tiramisu
Uiteraard bevat tiramisu suiker. Het is dus niet goed om te veel van dit dessert te eten. Je kan de suiker ook vervangen door stevia of honing, maar dat is jouw keuze. Wat betreft de chocolade moet je altijd pure chocolade gebruiken (bij voorkeur met een hoog percentage cacao zodat je dessert gezonder is.)
Vóór we beginnen, willen we je eerst enkele voedingsfeiten over tiramisu geven. Op die manier zal je beseffen hoeveel calorieën je eet per portie. Als je een dieet volgt, onthoud dan deze getallen en eet tiramisu op een verantwoordelijke manier. Eén stuk tiramisu (147 gram) bevat gemiddeld:
- 409 calorieën (25% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid)
- een aanzienlijke hoeveelheid vetten en koolhydraten
- 67 gram vet
- 47 gram koolhydraten
- 8 gram eiwitten
Ingrediënten
Het volgende recept voor tiramisu is voldoende voor zes personen. Als je meer gasten hebt, voel je dan vrij om de ingrediënten te vermenigvuldigen volgens de hoeveelheid die je nodig hebt.
- 4 eieren (200 g)
- 1/2 kop suiker (100 g)
- 3/4 kop koffie (180 ml)
- Cacaopoeder (naar smaak)
- 4 koppen mascarpone (400 g)
- 2 koppen geraspte pure chocolade (200 g)
- 1 groot pak lange vingers (200 g)
Aanwijzingen
We meenden wat we eerder al zeiden: het is echt gemakkelijk om tiramisu te maken. Maar je moet wel wat geduldig hebben omdat het ongeveer een uur zal kosten. Maar deze heerlijke tiramisu maken is wel leuk om te doen. Bovendien zal je, wanneer je het proeft, het niet meer erg vinden dat het je wat tijd kostte.
- Maak 180 ml sterke koffie en laat het dan afkoelen.
- Klop het wit van twee eieren op tot je er pieken in kan trekken. Zet het opzij.
- In een andere grote kom klop je het eigeel van vier eieren met de suiker op tot je een schuimende textuur hebt.
- Voeg dan geleidelijk de mascarpone toe. Klop het langzaam tot je een egaal geheel hebt.
- Voeg nu het opgeklopte eiwit toe. Roer het met een spatel door het mengsel.
- Op de bodem van een rechthoekige vorm leg je een laag lange vingers. Doorweek ze dan met de koffie.
- Bedek het dan met een laag van het mengsel met de mascarpone. Bestrooi deze laag met de helft van de geraspte chocolade.
- Daarna leg je nog een laag lange vingers die je vervolgens doorweekt met de koffie. Dan volgt nog een laag van het mascarpone-mengsel en de geraspte chocolade.
- Om af te sluiten strooi je wat cacaopoeder bovenop de lagen. Laat het dan drie uren in de koelkast afkoelen. Het is nog beter als je het een nacht in de koelkast laat staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
Tips waarmee je heerlijke tiramisu maken kunt
Nu kan je zien hoe gemakkelijk het is om tiramisu te maken. Het moeilijkste deel is wachten tot het goed gekoeld is. Wanneer je het voor de eerste keer proeft dan zal je waarschijnlijk merken dat het niet dezelfde smaak heeft als de tiramisu die je bij de bakker koopt. Dat komt omdat bakkerijen het meestal met room maken. Dit recept is gezonder. En omdat je het zelf gemaakt hebt, smaakt het waarschijnlijk zelfs nog beter.
Een lekker kopje koffie of thee gaat goed samen met tiramisu (maar geen zwarte koffie). De kleintjes kunnen ervan genieten met wat vruchtensap of gewoon water. En de oudere mensen kunnen het lekker vinden bij een rode wijn met een matige body. Want die brengt de smaken echt tot uiting.
