Wrap met gyros kip en tzatziki

Wrap met gyros kip en tzatziki

Deze gyros kip is echt iets voor in het weekend. Een lekker met je handen eten gerecht. Nou vind ik met mijn handen eten stiekem wel eens lekker. Een burgertje of friet. Maar je hebt mensen die alles met mes en vork eten. Mijn vader is daar een heel leuk voorbeeld van. Hij eet namelijk zijn cracker of beschuit zelfs met bestek. Ik vind het knap. En toch lukt het hem. Maar goed wraps kun je dan wel weer heel erg goed met mes en vork eten.

Gyros kruidenmix

De gyros kruiden heb ik voor dit recept zelf samengesteld en komen vast niet in de buurt met hoe de officiële gyros kruiden horen te zijn. Het is gewoon een lekkere pittige marinade die je maakt om de kip mee te kruiden. Ik vind het altijd wel leuk om zelf zo’n mengsel samen te stellen in plaats van om een zakje te openen. Maar wil je lekker makkelijk doen, gebruik dan gerust een kant en klare versie, ook daar is niks mis mee.

Tzatziki

Voor de tzatziki gebruik ik kleine blokjes komkommer. Je kunt de komkommer ook raspen. De rasp van de komkommer gebruiken ze ook in het originele recept voor tzatziki. Het grappige is dat ik als foodie met lades vol kookspullen, niet eens een grove rasp heb. Die zou ik toch echt eens moeten kopen. Maar goed wanneer je die dus ook niet hebt je kunt net als mij en in dit recept ook prima kleine blokjes snijden. Net zo lekker en je hebt nog iets om op te kauwen. 

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 8 wraps
  • 500 gr kippendijen
  • 150 gr gemengde sla
  • 1 bosje radijsje
  • 0,5 tl chilivlokken
  • 1 tl gerookte paprika poeder
  • 0,5 tl kaneel poeder
  • 0,5 tl knoflook poeder
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Ingrediënten voor de Tzatziki

  • 2 el Griekse yoghurt
  • 3 tenen knoflook
  • 0,5 komkommer
  • 1 citroen
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Meng de chilivlokken, kaneelpoeder, knoflook poeder, gerookt paprikapoeder met wat zout en peper. Voeg een klein beetje olijfolie toe om er een papje van het maken. Dep de kippendijen droog met wat keukenpapier en bestrijk rondom met de specerijen mix. Laat 15 minuten staan. 

  2. Maak ondertussen de tzatziki. Snijd de komkommer in kleine blokjes van o,5cm. Pers de tenen knoflook uit en meng samen met de Griekse yoghurt door de komkommerblokjes. Rasp de citroen, meng door de tzatziki en breng het verder op smaak met zout en peper. Zet tot gebruik in de koelkast. 

  3. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.

  4. Bak de kippendijen rondom bruin in wat olijfolie. Laat even rusten onder  aluminiumfolie. 

  5. Warm de wraps op zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de kippendijen in reepjes. Doe in elke wrap een flinke schep tzatziki, blaadjes sla, radijs en de gyros kip. Vouw om tot een pakketje. En besprenkel met wat citroensap.