Het is één van de beroemdste apparaten ter wereld. Niet alleen omdat je voedsel in slechts een paar minuten in de magnetron op kunt warmen, maar ook omdat je er bepaalde maaltijden in kunt koken.
Het is zelfs zo dat sommige soorten groenten hun gezonde eigenschappen beter behouden als ze in dit apparaat worden bereid dan wanneer je ze op een andere manier klaarmaakt.
Maar hoewel dit geldt voor veel ingrediënten, zijn er een aantal voedingsmiddelen die hun voedzame kwaliteiten kunnen verliezen als ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen in dit apparaat.
Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen niet geschikt zijn om te gebruiken in de magnetron en welke andere manieren je kunt gebruiken om ze te bereiden.
Ontdek ze hieronder!
1. Vlees
Sommige mensen gebruiken de magnetron om binnen enkele minuten vlees te ontdooien om het te kunnen bereiden.
Hoewel dit goed kan zijn als het gaat om de besmetting van bepaalde bacteriën, vermindert het het gehalte aan vitamine B12 en aminozuren in het vlees.
Als je bovendien dit apparaat gebruikt om het vlees opnieuw op te warmen dat je de vorige dag hebt bereidt, vermindert het de natuurlijke sappen van het vlees en eiwitgehalte.
Suggesties
- Leg het vlees een dag voor je het gaat gebruiken onderin de koelkast om het te ontdooien.
- Als je het vlees al bereid hebt kun je het beter op laag vuur in een pan opwarmen.
2. Witte rijst
Witte rijst is een voedingsmiddel dat je nooit in de magnetron moet verwarmen. Dit komt omdat de hoge temperaturen waar het aan bloot wordt gesteld de meeste van de voedzame stoffen kapot maken.
Magnetronovens stellen vanaf het eerste moment een uniforme en hoge temperatuur in om het eten te koken. Dit heeft direct invloed op de voedingswaarde van vitamines, mineralen en vezels.
Suggesties
- Kook de rijst in een pan met water, waar de temperatuur geleidelijk aan warmer wordt als het voedsel kookt.
- Als je rijst opnieuw wilt opwarmen, voeg dan een beetje water toe aan de pan en verwarm het op lage temperatuur.
3. Broccoli
De hoge temperaturen waar de magnetron toe in staat is kunnen tot wel 97% van de antioxidanten van broccoli kapot maken.
De veranderingen die deze groente ondergaat als deze kooktechniek wordt gebruikt hebben invloed op zowel de textuur als de smaak.
Suggesties
- Eet broccoli in salades en smoothies om gebruik te maken van de voedingswaarde.
- Als je het liever wilt bereiden kies er dan voor om het te koken.
4. Boter
Hoewel veel mensen de boter smelten in de magnetron kan de hitte de eiwitwaarde verminderen die karakteristiek is voor boter.
Suggesties
- Doe de boter in een frituurpan en verwarm op laag vuur.
- Houd het waar mogelijk op kamertemperatuur zodat het op natuurlijke wijze kan verzachten.
5. Melk
Melk en andere zuivelproducten zoals yoghurt verliezen de helft aan voedingsstoffen als het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen.
Als het wordt blootgesteld aan deze condities wordt het vitamine B12 gehalte volledig geëlimineerd en vermindert de essentiële minerale inhoud.
Suggesties
- Als je warme melk wilt drinken doe het dan op laag vuur in een pan totdat het de juiste temperatuur heeft bereikt.
6. Knoflook
Voedingsdeskundigen hebben altijd aangeraden om rauwe knoflook te eten om zo 100% van de voordelen te kunnen benutten.
Als dit voedsel wordt gekookt of op hoge temperatuur wordt verhit verliest het tot 95% van de vitaminen en mineralen.
Een enkele minuut in de magnetron is al voldoende om het allicinegehalte kapot te maken. Dit natuurlijke ingrediënt geeft knoflook zijn antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen.
Suggesties
- Voeg rauwe knoflook toe aan je smoothies, salades en andere recepten.
- Eet rauwe knoflook op een lege maag om maximaal te kunnen genieten van de gezonde eigenschappen.
7. Champignons
De eiwitten in champignons worden compleet vernietigd als deze paddenstoel wordt bereid op hoge temperaturen.
Als ze weer afkoelen tot kamertemperatuur zijn champignons ontvankelijk voor besmetting door bepaalde micro-organismen.
Suggesties
- Probeer de champignons niet opnieuw te verwarmen als je ze hebt gekookt omdat dit darmproblemen kan veroorzaken.
- Kook dit voedsel op een temperatuur van 70°C.
- Gebruik ze voor recepten waar niet teveel in wordt gekookt.
Nu weet je welke voedingsmiddelen je niet in de magnetron zou moeten bereiden. Probeer hier echt rekening mee te houden.
Hoewel de magnetron heel erg nuttig is, kun je hem in deze gevallen maar beter niet niet gebruiken.
